油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。 A、60℃。 B、70℃。 C、80℃。 D、90℃。
油发时原料的（）不能太大。 A、糖分。 B、含油量。 C、吸水量。 D、含水量。
核算员通过销售日报表和“IC卡业务信息管理系统”在（）与上级主管部门核对IC卡的发出数量与金额。 A、班结以后。 B、日结以后。 C、每周五。 D、月末。
适合碱发的干货原料均为（）软体动物。 A、江产。 B、河产。 C、海产。 D、水产。
Gibson是由（）调制而成的。 A、0.5oz伏特加和1.5oz咖啡蜜酒。 B、1.5oz金酒和0.5oz干味美思。 C、1.5oz威士忌和0.5oz咖啡蜜酒。 D、0.5oz威士忌和1.5oz咖啡蜜酒。
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。
