制作汤包馅时，一般要求顺时针搅打猪肉馅，加汤汁时可以多加，一次加入。 正确。 错误。
明沟集水井排水法最不宜用于边坡为（）的工程。 正确。 错误。
面团发酵时一个十分复杂的微生物学和生物化学变化的过程，正是这些变化构成了发酵制品的特色。 正确。 错误。
甲建设单位与乙设计院签订设计合同，设计费用为1000万元，根据《担保法》的规定，该定金数额最多为（）万元。 正确。 错误。
开挖工业与民用建筑中基坑、基槽、管沟且土方量较少，适宜采用的机械是（） 正确。 错误。
在没有发酵面团的情况下，更新培养酵母的方法油白酒培养法、酒酿培养法、果汁培养法等。
