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食品化学题库
问题:
[单选] 葡萄糖异构酶属于()。
A . A、转移酶
B . B、水解酶
C . C、裂解酶
D . D、异构酶
试述造成采煤机牵引无力的原因及预防措施。 接近的方法主要有哪几类,每一类的具体接近方法有哪几种? 风味研究中所用的方法有()。 A、顶空法。 B、溶剂浸提法。 C、蒸馏法。 D、超临界二氧化碳萃取法。 E、吸附与热解吸法。 评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。 A、果糖。 B、葡萄糖。 C、蔗糖。 D、麦芽糖。 论述销售活动的基本特征。 葡萄糖异构酶属于()。
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试述造成采煤机牵引无力的原因及预防措施。
接近的方法主要有哪几类,每一类的具体接近方法有哪几种?
风味研究中所用的方法有()。
评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。
论述销售活动的基本特征。
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