在特定条件下，油品经加热分解剩余的焦黑色残留物称（）。 ["A.机械杂质","B.残炭","C.灰分","D.焦结"]
蛋白质结构与功能的关系
现场防护人员应站在距施工地点的第一个响墩内（）附近，且瞭望条件较好的地点显示停车手信号。 ["A、10m","B、20m","C、30m","D、40m"]
使用电话闭塞法行车时，列车占用区间的行车凭证为（）。 ["A、路票","B、调度命令","C、绿色许可证","D、红色许可证"]
哪些因素影响食品蛋白质的消化率？
蛋白质的界面性质包括那些，举例说明。
