[问答题,简答题] 润湿液中磷酸的作用？

学问思辨 明德 清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。 ["高温","低温","中温"] 以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。 ["40℃～50℃","50℃～60℃","20℃～40℃","60℃以上"] 时中 润湿液中磷酸的作用？