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问题:

[单选,A1型题] 下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色()

A . 红曲米
B . 苋菜红
C . 赤藓红
D . 亚硫酸钠
E . 亚硝酸钠

输精管结扎术术前检查的重点内容是() 胸部拍片检查。 色素测定。 尿常规检查。 阴囊局部检查。 尿液细菌培养。 男,36岁。低热、咳嗽,3个月,咽喉烧灼感2个月,喉痛1个月,声音嘶哑半个月,间接喉镜检查见会厌、声带等部位可见边缘不整齐的浅表性潜行性溃疡。杓间区可见一局限性突起。最可能的诊断是() 喉硬结病。 喉结核。 喉狼疮。 喉癌。 喉梅毒。 贫血伴轻度黄疸最可能的诊断的() 脾功能亢进。 再生障碍性贫血。 特发性血小板减少性紫癜。 溶血性贫血。 急性白血病。 关于经皮输精管注射粘堵法,下列哪项叙述错误() 使用精索套式封闭麻醉。 若穿刺成功,受术者有强烈尿意感。 待粘堵剂凝固后(约20分钟)方可拔出注射针。 术后尿色无改变为两侧失败。 保持输卵管的连续性。 女性,30岁,患风心病二尖瓣关闭不全6年,近2天来因劳累出现呼吸困难,不能平卧。体检:双肺底水泡音,心率150次/min,心界向左扩大,心电图示房颤,室率150次/分,首选治疗()。 维拉帕米(异搏定)。 静注氯化钾。 同步电复律。 压眼球或颈动脉窦。 毛花苷丙(西地兰)。 下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色()
参考答案:

  参考解析

亚硝酸盐在酸性条件下可有细菌分解为亚硝酸,进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体,形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。

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