全球植物每年固定的二氧化碳约占大气中二氧化碳量的（）。 10%。 11%。 12%。 15%。
简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。 A、初步加工。 B、菜肴组配。 C、冷菜拼摆。 D、烹调工艺。
摄动力方法包括（） A、分析方法。 B、数值计算。 C、A和B。 D、以上均不是。
土中气体根据存在的形式分为（）。 A.自由气体。 B.封闭气体。 C.氮气。 D.二氧化碳。
长方块一般烤方、酱方、蒸方和（）四种。 A、烧方。 B、骨排块。 C、酥方。 D、肉方。
低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料（）。
