[判断题] 鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化.

A . 正确
B . 错误

酸性剂可以稳定蛋的起泡性. 正确。错误。下腹部手术后，当日患者出现尿潴留，应采取措施是（）。正确。错误。口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是（）. 正确。错误。子通道分析 subchannel analysis 正确。错误。炉腰有（）、（）、（）三种形式。正确。错误。鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化.

参考答案：