职业资格证书是劳动者的专业知识和职业技能水平的证明。 正确。 错误。
职业资格证书分一级、二级、三级、四级、五级五个级别。 正确。 错误。
职业技能鉴定分高级技师、初级技师、技师、高级、中级、初级六个级别。 正确。 错误。
职业技能鉴定是按照国家规定的职业标准，通过政府授权的考核鉴定机构对劳动者的专业知识和技能水平进行客观、公正、科学规范地评价与认证的活动。 正确。 错误。
职业技能是指人在职业活动范围内需要掌握的技能。 正确。 错误。
职业技能鉴定是以既定的职业技能鉴定等级标准为依据，来衡量劳动者是否达到职业或岗位要求，培养出职业或工作岗位上需要的人。
