编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。 A、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法单一、色彩协调。 B、因时设计、因人排菜、广泛选料、技法多样、色彩自然。 C、因人设计、因季排菜、慎重选料、技法多样、色彩自然。 D、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法多变、色彩协调。
熨烫折裥裙贴边时，熨斗不宜（）。 A、压力太大。 B、高温。 C、超过贴边宽。 D、超过大身部位。
服装制图的直接依据是（）。 A、测体尺寸。 B、人体体型。 C、运动因素。 D、服装款式。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。 A、配套点心。 B、编组点心。 C、席点。 D、茶点。
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。 A、茶点。 B、编组点心。 C、席点。 D、配套点心。
关门领式女衬衫，第一粒钮扣在直开领深线下（）。
