[填空题] 主坯的（）是形成点心特色的关键。

调制温水面团要注意（） 某厂生产碱度为1.80的烧结矿时，使用生石灰做熔剂，已知生石灰含CaO为95%，SiO2为5%。试求该熔剂的有效熔剂性。 （）一般是指面粉加水调制的面坯。 调制冷水面主坯主要采用（）。 温水面团适用于制作（）。 主坯的（）是形成点心特色的关键。