[判断题] 核苷酸和谷氨酸钠可起协同效应使鲜味增强。

发恶臭的原子有P、As、Sb、S、F、N、O等。 正确。 错误。 气-水联合反冲洗的目的？ 正确。 错误。 脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。 正确。 错误。 鸟晚上是睡在树林里的。（） 正确。 错误。 味精用量越多越鲜。 正确。 错误。 核苷酸和谷氨酸钠可起协同效应使鲜味增强。