菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的原料闲置时间，不能及时烹调的原料要立即冷藏，生料配菜盛器不得用做（）。 金属制品。 塑料制品。 开餐餐具。 玻璃餐具。
（）不属于绩效管理对员工的作用。 A.明确自己努力的方向和努力的程度。。 B.增加员工对企业的忠诚。。 C.激发员工工作热情。。 D.充分发挥其主观能动性。。
下列哪项价格歧视最显著的特征是价格与顾客身份无关（）. 完全价格歧视。 非线形定价。 三级价格歧视。 一级价格歧视。
总体来说，绩效管理的目的在于激发员工的工作热情、提高员工的能力和素质、改善公司绩效。
防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。 化学性食物中毒的预防措施。 食物中毒事件的处理措施。 细菌性食物中毒的预防措施。 有毒食物中毒的预防措施。
如联合式过热器的温度特性接近于辐射特性，则过热器出口汽温随锅炉负荷的增加而（）。
