2017年贵州大学酿酒与食品工程学院628微生物学考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 浆细胞。
，能分泌【答案】浆细胞是一种由B 淋巴细胞分化而来，形态较大、寿命较短（小于一周）抗体的免疫活性细胞。
2． 对数生长期。
【答案】对数生长期是指微生物生长经过迟缓期后，进入快速分裂阶段，以最大速率生长和分裂，群体成倍数增长，群体细胞数量呈对数増加或指数速率増加的生长阶段。在对数生长期微生物各成分按比例有规律地增加，微生物平衡生长。
3． 分生孢子。
【答案】分生孢子是一类在真菌特化的产孢子细胞上形成的不运动孢子，形态多样，数量众多，是多数真菌的无性繁殖体。它的特征是真菌分类鉴定中的形态学指标。
4． 渗透压（osmotic pressure）
【答案】渗透压（osmotic pressure ）是某水溶液中一个可用压力来量度的物化指标，它表示两种不同浓度的溶液间若被一个半透性薄膜隔开时，稀溶液中的水分子会因水势（waterpotentiality ）的推动而透过隔膜流向浓溶液，直至浓溶液所产生的机械压力足以使两边水分子的进出达到平衡为止，这时由浓溶液中的溶质所产生的机械压力，即为它的渗透压值。
5． 高频转导裂解物。
【答案】高频转导裂解物是指由于双重溶源菌所产生的裂解物，其含有等量的和具有高频率的转导功能。
6． 三功能营养物。
【答案】三功能营养物是同时具有三两种营养功能的营养物，如氨基酸，可作碳源、氮源和能源。
粒子，
二、填空题
7． EMP 途径可概括为_____个阶段、_____种产物和_____个反应。
【答案】2个；3种；10个
8． 干扰素都有_____、_____、_____、_____和_____等功能。
【答案】抑制病毒在细胞中增殖；增强
细胞的吞噬作用；增强NK 细胞的活力；增强T 细
胞的活力；对癌细胞的杀伤作用
9． 原有大肠杆菌、产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认，用_____鉴别性培养基可解决问题，因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现_____的特征，产气肠杆菌呈现_____的特征，而痢疾志贺氏菌则呈现_____的特征。
【答案】EMB ; 绿色金属闪光；菌落为棕色，菌落无色透明
10．高氏1号培养基常用于培养_____; 马铃薯葡萄糖培养基常用于培养_____; 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养_____。
【答案】放线菌；真菌；细菌
11．分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生_____、_____和_____。
【答案】简单分子；能量；还原力 12．
细菌的鞭毛是由基体以及_____和_____3部分构成，在基体上着生_____、_____、_____
和_____4个与鞭毛旋转有关的环。
【答案】钩形鞘；鞭毛丝；L ；P ；S ；M
13．发酵工业的生产菌种主要来源：_____、_____和_____。
【答案】自然环境；收集菌株筛选；购置生产菌种
三、简答题
14．试图示肽聚糖单体的模式构造，并指出
【答案】（1）
细菌肽聚糖单体模式构造如下：
在肽聚糖结构上的差别。
图
（2）①②
在肽聚糖结构上的差别：
四肽尾分子上的第3个氨基酸是L-Lys ，而
则是m-DAP ;
则无。
，而四肽尾的第4氨基酸上有一肽桥（常为甘氨酸五肽）
15．如何初步判断并进一步验证某一细菌是否长有鞭毛？
【答案】在没有显微镜的条件下，可以通过观察生长在平板表面上的菌落形状或生长在半固体直立柱穿刺线上的细胞扩散现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。
16．什么是质粒？其特点是什么？
【答案】质粒是游离于原核生物基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA 分子。质粒的特点：
（1）绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA 分子所构成，分子量较染色体小； （2）在每个菌体内有一个或几个，也可能有很多个质粒；
（3）质粒可以从菌体内自行消失，也可通过物理、化学手段，将其消除或抑制，没有质粒的细菌，可通过接合、转化或转导等方式，从具有质粒的细菌中获得，但不能自发产生；
（4）质粒存在与否，无损于细菌生存，但是，许多次生代谢产物如抗生素的产生、色素等的产生，以至芽孢的形成，均受质粒的控制；
（5）质粒既能自我复制、稳定遗传，也可插入细菌染色体中或携带外源DNA 片段共同复制増殖，它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带着染色体片段一起转移，质粒是遗传工程中重要的运载工具之一。
17．微生物次级代谢途径的特点？简述次级代谢途径对微生物的生存有何功能？
【答案】（1）次级代谢途径的特点：
①次级代谢以初级代谢产物为前体，并且受到初级代谢的调节； ②次级代谢一般在菌体生长后期发生； ③次级代谢中酶专一性低； ④次级代谢的菌株具有特异性； ⑤次级代谢与染色体外遗传有关。 （2）次级代谢途径对微生物生存的功能： ①次级代谢可维持初级代谢的平衡； ②次级代谢产物是贮藏物质的一种形式； ③菌体在生存竞争中占优势。
18．试对细菌营养细胞和芽孢的10项形态、构造和特性作一比较表。
【答案】细菌营养细胞和芽孢的比较如下表。
表