高压设备的停电作业是指在高压设备上进行的作业及在（）和（）上进行的需要高压设备停电的作业。 正确。 错误。
黄花菜含有龙葵素。 正确。 错误。
哈士蟆雄体干后剥油（输卵管）即哈士蟆油。 正确。 错误。
鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。 正确。 错误。
儿童和青少年代谢旺盛，生长迅速，智力发育快，体力活动大，所需的热能、蛋白质和各种营养素按相对量计均高于成人。 正确。 错误。
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
