食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。 A.实施效益不同。 B.实施效果不同。 C.实施时间不同。 D.实施对象不同。 E.实施成本不同。
张某某，女，36岁，胃痛严重，食欲不振。胃镜检查发现胃部溃疡，怀疑为幽门螺杆菌感染引起的溃疡。快速诊断应做（） A.脲酶试验。 触酶试验。 DNA酶试验。 氧化酶试验。 凝固酶试验。
能进行糖异生的非糖化合物不包括（） 甘油。 乳酸。 氨基酸。 丙酮酸。 核酸。
不具有抗氧化功能的维生素是（） 维生素A。 维生素D。 维生素C。 维生素E。 维生素B2。
有关核小体的叙述错误的是（） 核心部分由HA、HB、H、H各两分子组成。 真核细胞染色质DNA缠绕在组蛋白八聚体上形成核小体。 由许多核小体进一步盘曲成中空的染色质纤维－螺线管。 核小体是染色质的结构单位。 所有生物来源的核小体DNA长短是一致的。
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
