厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（） A、出菜速度。 B、客情。 C、消费导向。 D、原料供应情况。
蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）。 A、液晶水。 B、结合水和游离水。 C、蒸发水。
下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（） A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量。 B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产。 C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确。 D、厨房生产的需求生要取诀于客情。
2014年两会提出，在我国的社会主义现代化建设中要“三创”并举，“三创”是指什么？
管道系统吹扫前，应编制吹扫方案，并向参与吹扫人员进行技术交底。（）
在与客户沟通过程中，客户肢体语言显示出哪种情况表示客户不愿意继续沟通（）
