鳖科动物的裙边肉主要成分是（）。 红肌。 白肌。 上皮组织。 结缔组织。 脂肪组织。
猪的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。 背部。 前腿。 腹部。 后臀部。 颈部。
下列原料中属于瓣鳃纲动物原料的有（）。 鲍。 牡蛎。 田螺。 贻贝。 河蚌。
肉类组织中红肌的特点是（）。 肌纤维粗。 肌浆多。 细嫩。 呈红色。 收缩快易疲劳。
中日复交谈判时谈到钓鱼岛问题。日本首相说：“借这个机会我想问一下贵方对尖阁列岛（钓鱼岛）的态度如何？”周恩来总理说：“这个问题我这次不想谈，现在谈没有好处。”田中说：“好！不再谈了，以后再说。”这说明（） A.钓鱼岛自古是中国领土。 B.钓鱼岛存在领土主权争议。 C.日本坚持钓鱼岛的主权。 D.钓鱼岛地区可以共同开发。
海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。
