酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。 A、紫红色的偶氮染料。 B、红色配合物。 C、浅红色盐类。 D、兰红色溶液。
乙醚萃取法测定维生素时，至醚层呈（）为到达暂定终点。 A、红色。 B、蓝色。 C、绿色。 D、无色。
双硫腙比色法测定金属离子时是在（）溶液中进行的。 A、水。 B、三氯甲烷。 C、乙醇。 D、丙酮。
啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（）。 A、水份及选粒试验。 B、破损率和千粒重。 C、麦粒形态及麦皮状态检查。 D、夹杂物及破损率。
下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。 A、1%淀粉溶液的配制。 B、麦芽及试验样品粉碎。 C、糖化。 D、测相对密度。
为探证某食品中是否含有铅离子可取下面的（）加入其消化液中。
