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一、名词解释

1． 共价调节酶。

【答案】共价调节酶是指结构可以在其他酶的作用下进行共价修饰，从而使其在活性形式与非活性（或高活性与低活性）形式之间相互转变的某些酶。

2． 耐糖现象。

【答案】耐糖现象是指正常人口服或注射一定量葡萄糖后血糖暂时升高，并刺激胰岛索分泌增多，促使大量葡萄糖合成糖原加以贮存，在短时间内血糖可降至空腹水平，这种现象称为耐糖现象。该现象反映人体处理给予葡萄糖的能力，临床上用于检查人体糖代谢机能，又称糖耐量检查。

3． 一碳基团。

【答案】一碳基团是指在代谢过程中，某些化合物可以分解产生的具有一个碳原子的基团。在一碳基团转移过程中起辅酶作用的是四氢叶酸。许多氨基酸的代谢过程与一碳基团的代谢有关，嘌呤与胸腺嘧啶的生物合成也与其密切相关。

4． 硝酸还原作用。

【答案】硝酸还原作用是指硝酸态氮在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶催化下还原为氨的过程。

5． 核酸分子杂交。

【答案】核酸分子杂交存在互补序列的不同来源的核酸分子以碱基配对方式结合形成DNA ～DNA 或DNA-RNA 杂交分子的过程。

6． 整体水平调控。

【答案】整体水平调控是生物体调控机体代谢的一种方式。高等动物不仅有完整的内分泌系统，而且还有功能复 杂的神经系统。在中枢神经的控制下，或者通过神经递质对效应器直接发生影响，或者通过改变某些激素的分泌，调控某些酶的活性来调节某些细胞的功能状态，并通过各种激素的互相协调而对整体代谢进行综合调控，这种调控称为整体水平调控。

7． 乙醇发酵

【答案】乙醇发酵是指在缺氧的条件下，糖酵解产生的

第 2 页，共 40 页 还原乙醛，得到乙醇的过程。

8． 延伸因子。

【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。

二、填空题

9． 对于一个服从米氏动力学方程的酶，设当

_____，当

【答案】为 的酶的的酶促反应的值是_____。

10．在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此当_____、_____和_____

三种氨基酸相邻时，会破坏螺旋。

【答案】苏氨酸；缴氨酸；异亮氨酸

11．糖酵解酶系和糖原合成、分解酶系存在于_____中；三羧酸循环酶系和脂肪酸

位于_____中；核酸合成酶系则绝大部分集中在_____中。

【答案】胞液；线粒体；细胞核

12．能专一水解卵磷脂①位键的酶是_____，能专一水解卵磷脂④位键的酶是_____

【答案】磷脂酶Al ; 磷脂酶D

13．影响酶促反应速度的因素有_____。 【答案】温度、激活剂、抑制剂

14．小分子物质通过脂双层膜的速度主要取决于_____和_____。

【答案】膜两侧浓度差；膜的通透性

15．—个体系的状态在发生变化时与环境交换能量的两种形式分别是_____和_____。

【答案】热；功

16．必需脂肪酸是人体不可缺少的，但必须由膳食提供的两种多不饱和脂肪酸是 _____和_____。

【答案】亚油酸；亚麻酸

17．确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用_____，然后用_____技术分离水解后的}昆合肽段。

【答案】蛋白水解酶酶解；对角线电泳

18．循环中大多数酶位于_____，只有_____位于线粒体内膜。 氧化酶系定

【答案】线粒体基质；琥珀酸脱氢酶

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三、单选题

19．（G+C）含量愈高值愈高的原因是（ ）

A.G-C 间形成了一个共价键

B.G-C 间形成了两个氢键

C.G-C 间形成了三个氢键

D.G-C 间形成了离子键

E.G-C 间可以结合更多的精胺、亚精胺

【答案】C

20．过氧化氢酶的辅基是（ ）。

A.CoQ

B. 铁硫中心

C. 血红素

D.FMN

【答案】C

21．可使蛋白质低温沉淀而不引起变性的方法是加（ ）。 A.

B. 生物碱试剂

C. 三氯醋酸

D. 有机溶剂

【答案】D

22．蛋白质分子中旋构象的特点是（ ）

A. 肽键平面呈螺旋状

B. 多为左手螺旋

C. 靠盐键（离子键）维持稳定

D. —般为右手螺旋

【答案】D

23．当食入富含糖类食物后，脂肪酸合成很旺盛，涉及下述酶中的（

A. 乙酰CoA 羧化酶

B. 柠檬酸裂解酶

C. 苹果酸酶

D.6-磷酸葡萄糖脱氢酶

【答案】B

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