当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[单选] 肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的()。

A . 凝固作用
B . 水解作用
C . 酯化作用
D . 氧化作用

患者呼出气中,下列哪一项气味有助于判断硫化氢中毒() 蒜味。 水果香味。 苦杏仁味。 鞋油味。 臭鸡蛋味。 炸鸡条挂糊时使用的是()。 全蛋糊。 发粉糊。 蛋泡糊。 脆皮糊。 某患者,女性,50岁。一周前因外伤折断前牙已经根管治疗,检查:冠折,断面在龈上。无叩痛。无松动,牙片示根充完整,无根折。该牙进行桩冠修复的时间是根管治疗后() 1天。 3天。 1周。 10天。 2周。 简述钢筋混凝土构件自防水屋面的概念及特点。 治疗冻僵,复温速度最快的是() A.厚棉被包裹复温。 B.电热毯复温。 C.40℃灌流液进行体内灌流复温。 D.40℃温水浴复温。 E.体外循环复温。 肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服