感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。 食品开发。 中试。 小试。 配方设计。
（）位于胸壁和骨盆之间，参与腹壁构成。 股四头肌。 长收肌。 腹肌。 膈肌。
背阔肌位于（）及胸部后侧的皮下。 背上部。 背下部。 肩上部。 肩下部。
金属材料在加热过程中出现裂纹，是由于（）引起的。 升温度速度太快。 装料炉温太高和升温速度太快。 装料炉温太高。 装料炉温太低和升温速度太慢。
手肌可分为（）。 外侧群。 中间群。 内侧群。 以上都是。
在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是（）
