相变时由于体积膨胀，所以相变应力将会使冷裂倾向（）。 降低。 增大。 不变。 提高。
热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？
亚当·斯密等人主张由市场机制（价格）这只“看不见的手”去引导经济活动，政府要尽量少干预，政府只起到“守夜人”的作用。政府的作用仅限于（）。 免受外敌侵犯。 保护每一个社会成员免受其他成员的强制，实现社会公正。 建设和保护公共设施。 干预市场行为。
信息子系统是由掌握信息技术的专门人才所组成，从事信息的收集、整理、储存和传递等活动，为公共决策提供信息资料。它的作用是（）。 信息的收集。 信息的加工处理。 信息的传递。 信息的反馈。
在高合金钢（如18-8不锈钢）中，氢的扩散速度很小，但溶解度较大，因此不会在局部地区发生聚集而产生（）裂纹。 结晶。 延迟。 再热。 液化。
检验把关的职能称为（）。
