大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。 A．餐厅门口。 B．就餐台边。 C．餐厅里面。 D．餐厅外面。
宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。 水杯、白酒杯、葡萄酒杯。 白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 葡萄酒杯、水杯、白酒杯。 水杯、葡萄酒杯、白酒杯。
胶体实际上是（）体系，泡沫则属于（）体系。 A、粗分散，细分散。 B、细分散，粗分散。 C、不分散，细分散。 D、粗分散，不分散。
酯在水中的溶解度（）。 A、较小。 B、较大。 C、不溶。 D、都不对。
羧酸衍生物可以和（）作用生成相应的羧酸。 A、盐。 B、碱。 C、水。 D、都不作用。
羧酸衍生物水解反应难易程度为（）。
