2018年天津科技大学食品工程与生物技术学院713营养与食品卫生学专业基础综合之有机化学考研仿真模拟五套题
● 摘要
一、选择题
1． 鉴定a-氨基酸常用的试剂是（ ）.
A.Tollens 试剂
B. 水合茚三酮
C.Benedicts 试剂
D.
【答案】B
【解析】-氨基酸与水合茚三酮反应, 生成蓝紫色物质, 这一方法常用来快速鉴定氨基酸.
2． 下列化合物中有芳香性的是（ ）.
(A)
(D)
(B)
(E)
(C)
【答案】A ; E
【解析】(A)
中环内电子个数为2个, (E)中两个氮原子和两个碳原子各提供1个P 电子, 氧原子提供2个P
电子组成大键, 电子个数为6, 符合Htickel 规则, 有芳香性.
3． 下列碳负离子中最稳定的是（ ）.
(A)
(B)
(C)
【答案】B
【解析】连在碳负离子上的基团的吸电子能力越强, 则碳负离子越稳定.
4． 下列化合物中（ ）与托伦试剂有银镜反应.
A.
B.
C.
D.
【答案】B
【解析】含有醛基的化合物可发生银镜反应.
5． 下列各化合物与重氮盐起偶联反应的是（ ）.
(A)
(B)
(C)
【答案】C
(D)
【解析】重氮盐正离子可作为亲电试剂与酚、三级芳胺等活泼的芳香化合物进行芳环上的亲电取代反应, 生成偶氮化合物.
6． 下列糖中, 为还原双糖的是（ ）.
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 果糖
E.(+)-纤维二糖
F.(+)-乳糖
【答案】C ; E ; F
【解析】纤维素为多糖, 果糖为非还原单糖, 蔗糖为非还原双糖, 纤维二糖、麦芽糖、乳糖为还原双糖.
7． 与亚硝酸反应能生成强烈致癌物N-亚硝基化合物的是（ ）.
A. 伯胺
B. 仲胺
C. 叔胺
D. 都可以
【答案】B
【解析】仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基化合物.
8． 下列化合物中, 不是还原糖的是（ ）.
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
【答案】A ; C
【解析】果糖为非还原单糖, 葡萄糖为还原性单糖, 蔗糖为非还原双糖, 麦芽糖为还原双糖.
9． 下列氨基酸的等电点由大到小的次序是:（ ）.
a.
c.
b.
d.
A.d>b>c>a B.c>a>b>d C.a>c>d>b D.b>c>d>a
【答案】C
【解析】a 分子中含多个氨基, 是碱性氨基酸, pI 值最大; b 是酸性氨基酸, pI 值最小; c 中咪唑环中1-位N 上的成对电子参与共轭体系的形成, 碱性极弱, 其佘两个N 原子显碱性, 属碱性氨基酸, 但pI 值比a 小; d 属于中性氨基酸, pI 值处于酸性氨基酸和碱性氨基酸之间.
10．制多肽时, 活化氨基酸的羧基常用的试剂是（ ）.
A.NBS
B.DCC
C 吐伦(Tollens)试剂
D. 水合茚-N
【答案】B
【解析】合成多肽时, 一般要将游离的羧基转变成酰氯、酰基叠氮或加入DCC 等, 使羧基活化, 然后在温和条件下与游离的氨基作用生成相应的肽键
二、填空题
11．写出下列反应的主要产物
_____.
（ ）
【答案】
【解析】用苯胺、甘油与三氧化二铁, 或与五氧化二砷等氧化剂作用, 生成喹啉.
12．指出下列化合物中羰基伸缩振动的红外吸收波数从高至低的顺序:
_____.
【答案】B)D)A)E)C