[问答题,简答题] 列举题：请列举5种中餐特殊菜类。

生料中碱含量高时，用石膏配料主要作用是提高碱硫比。（） 请列举5种著名的粤菜。 质检点（H、W点）是指在工序管理中根据某道工序的重要性和难易程度而设置的关键工序质量控制点，这些控制点不经质量检查签证不得进入下道工序。其中H点为不可逾越的（），W点为（）。 发电设备检修应采用PDCA循环的方法，从检修准备开始，制订各项计划和具体措施，做好施工、验收和修后评估的工作，其中PDCA分别指的是（）。 什么是相关法，有哪三种相关？ 列举题：请列举5种中餐特殊菜类。