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问题:

[问答题,简答题] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

凡经常检修的部位应设可靠的隔断装置,下列设备()为可靠的隔断装置。 ["插板阀","闸阀","蝶阀","水封"] 行政单位购入的随买随用的办公材料,作如下处理() ["计入库存材料价格","直接列入有关支出","不做处理,只需登记备查账","只需登记入库单"] 啤酒标签的要求。 混凝土浇注时,如采用内部振捣器振捣,应垂直插入下层混凝土()。 ["20mm","30mm","40mm","50mm"] 事业单位接受捐赠固定资产时发生的各项费用,计入() ["事业支出","经营支出","该项固定资产价值","其他支出"] 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
参考答案: (1)促进啤酒产生胶体混浊(2)促进多酚物质的氧化聚合(3)引起成品啤酒双乙酰反弹回升(4)破坏啤酒的酒花香味和苦味(5)产生老化味

  参考解析

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