[填空题] （）指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。

“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。 简述胰岛素原的激活过程？ 非淀粉多糖主要由（）、（）、（）等组成。 消化试验常用的外源指示剂是（），一般要求指示剂的回收率应达到（）以上。 要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。 （）指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。