自助餐台设计的原则（）。 醒目有吸引力。 方便客人。 结合场地。 主题性。 灵活性和多变性。
牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。 僵直阶段。 自溶阶段。 pH为5.4时。 后熟阶段。 以上都是。
阅读电气工程施工图的最后步骤是（）。 阅读系统图。 阅读平面图。 阅读接线图。 阅读电气装置安装的三视图。
水溶性抗氧化剂主要用于（）。 防止食品氧化变色。 可以多用。 破坏维生素。 不能用于冷冻食品。 可同时抑制细菌繁殖。
中式自助餐菜式（）。 岭南风味。 江浙风味。 宫廷风味。 乡土风味。
当物体呈现白色的原因是（）。
