问题:
A . 一级结构破坏B . 二级结构破坏C . 三级结构破坏D . 四级结构破坏E . 空间结构破坏
● 参考解析
1.蛋白质水解破坏了其共价键肽键,属一级结构破坏。 2.四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系,因而亚基解聚时四级结构破坏。 3.蛋白质的变性作用指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间构象破坏(但不含肽键断开等一级结构破坏)导致其理化性质和生物学性质改变。因此蛋白质变性时空间构象破坏。
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