寓意型菜肴的代表菜有（）。 A、腰果虾仁。 B、芫爆肚丝。 C、叫花鸡。 D、红烧海参。
分级作业在磨矿回路中的作用，可分为（）类。 A．3。 B．4。 C．5。
（）为原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼。 B、麻婆豆腐。 C、炖吊子。 D、网油桂鱼。
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。 A、45°角 。 B、90°角 。 C、180°角 。 D、25°角。
颚式破碎机有（）类型。 A．2种。 B．3种。 C．4种。
颚式破碎机偏心轴冷却水压，不得低于（）Mpa。
