当前位置:营养(士)题库>食物营养题库

问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 含抗胰蛋白酶因子的是()。

A . 大豆
B . 大米
C . 菠菜
D . 小麦
E . 玉米

天然血型抗体属于()。 IgG。 IgM。 IgA。 IgE。 IgD。 若只有1个化妆品样品而需作多种分析,应先作()。 pH测定。 LD50测定。 皮肤刺激试验。 细菌总数。 禁用物质分析。 THDS-A红外轴温探测系统温控板是控制()温度的电路板。 A、热电阻。 B、铂电阻。 C、碲镉汞光子器件。 D、热靶。 一患者颈肩痛6年余,出现四肢麻木,无力半年,行走时步态不稳。体检见双手尺侧以下皮肤感觉减退,双下肢肌张力增高,肌力Ⅲ~Ⅳ级。X线片见颈椎骨质明显退行性改变。其诊断可能为() 颈椎增生。 神经根型颈椎病。 脊髓型颈椎病。 交感神经型颈椎病。 椎管内肿瘤。 一般食品的阴性样品()。 样品可不处理。 样品需保留。 样品可及时处理。 发出报告后样品保留3天。 发出报告后样品保留6个月。 含抗胰蛋白酶因子的是()。
参考答案:

  参考解析

大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

在线 客服