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问题:

[单选,A1型题] 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()

A . 罐头类
B . 牛奶
C . 干果类
D . 酱类
E . 肉制品类

胎盘约重多少克()。 250~450g。 350~550g。 450~650g。 550~750g。 500~600g。 诺卡菌广泛存在于() 口腔。 土壤。 皮肤。 肠道。 水。 在医疗实践中,医务人员应具备的最起码医德情感是()。 克己。 正直。 同情。 有利。 公正。 烟草中能导致成瘾的物质是() 尼古丁。 烟焦油。 重金属。 醛酸类。 吲哚吡啶。 受精卵约在受精后的第几天进入宫腔,在宫腔内继续发育成晚期囊胚()。 2天。 3天。 4天。 5天。 6天。 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()
参考答案:

  参考解析

牛乳在高温下保持较长时间,则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应,使乳产生褐变现象;蛋白质分解而产生HS的不良气味;糖类焦糖化而产生异味;乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌,既能方便工艺条件,满足灭菌要求,又能减少对牛乳品质的损害。

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