当前位置:问答库>考研试题

2017年天津科技大学食品工程与生物技术学院713营养与食品卫生学专业基础综合考研强化模拟题

  摘要

一、选择题

1. 化合物

A.2R , 3R B.2R , 3S C.2S , 3R D.2S , 3S 【答案】D 【解析】

的构型正确命名是( )。

2. 下列化合物在常温平衡状态下,最不可能有芳香性特征的是( )。

【答案】B 【解析】是

时,

规则:对于单烯共轭多烯分子,当成环原子都处在同一平面且离域的π电子数

该化合物具有芳香性。

3. 把氨(a )、苯胺(b )、苯甲酰胺(c )和苯磺酰胺(d )按碱性强弱顺序排列( )。

A.

B.

C.

D. 【答案】A 【解析】氨及氨基上氮原子上的电子云密度越大,则碱性越强。

4. 下列糖中,为还原双糖的是( )。

A. 纤维素 B. 蔗糖 C. 麦芽糖 D. 果糖

E. (+)-纤维二糖 F. (+)-乳糖 【答案】

【解析】纤维素为多糖,果糖为非还原单糖,蔗糖为非还原双糖,纤维二糖、麦芽糖、乳糖为还原双糖。

5. 能完成如下转变的试剂是( )。

【答案】D

【解析】成苷反应相当于醛的缩醛化,注意其反应条件与糖的醚化反应不同。

6. 下列氨基酸的等电点,其最大的是( )。]

A. 丙氨酸 B. 谷氨酸 C. 天冬氨酸 D. 赖氨酸 【答案】D

【解析】丙氨酸为中性氨基酸;谷氨酸为是酸性氨基酸;

赖氨酸为

氨基戊二酸,天冬氨酸为氨基丁二酸,它们都

酸性

二氨基己酸,为碱性氨基酸•

中性氨基酸的等电点为

氨基酸的等电点小于碱性氨基酸的等电点大于

7. 与亚硝酸反应能生成强烈致癌物N-亚硝基化合物的是( )。

A. 伯胺 B. 仲胺 C. 叔胺 D. 都可以 【答案】B

【解析】仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基化合物。

8. 下列各化合物中,既能溶于酸又能溶于碱的为( )。

【答案】A ; C

【解析】(A )项分子既含显碱性的吡啶环,又含显酸性的竣基;(C )项为嘌呤,其五元环中亚胺基上的氢显酸性,而双键氮上有孤对电子,又显示碱性。

9. 反应

:的主要产物是( )。

【答案】C

【解析】噻吩的电子云密度比苯高,故其比苯更易发生酰基化反应,且反应主要发生在位,对于2-取代噻吩反应主要发生在

10.下列反应( )。

【答案】D

【解析】丙二酸二乙酯与1,4-二溴丁烷反应生成分子

后即得产物(D )。

经水解得二元羧酸,脱去一

上。

的最终产物是

二、填空题

11.

【答案】

_____。

【解析】两个吸电子的氰基连在同一碳原子上,其亚甲基的氢原子具有活泼性,可与强碱作用形成碳负离子,而与醛发生缩合反应。