[问答题,简答题] 重整原料中过高的氮有些什么危害？应控制在多少？

化工搪瓷的性能 冷菜装盘要求，所选（）均能食用。 ["A、荤菜","B、素菜","C、冷菜","D、原料"] 化工搪瓷 衬里设备的结构设计特点 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。 ["A、围碟","B、拼盘","C、冷菜","D、拼盘和花色冷盘的围碟"] 重整原料中过高的氮有些什么危害？应控制在多少？