[问答题,论述题] α-氨基氮在啤酒酿造中的作用？

请对啤酒的稳定性进行分析。 略谈郎士宁绘画的艺术特点。 安全工作的三不伤害是（）、（）、（）。 计算题：计算粮耗指标（折11°P标准浓度） 某啤酒厂某月生产11°P麦汁5767KL，耗麦芽608800kg、耗大米262400kg；生产12°P麦汁1384.61KL，耗麦芽162000kg、耗大米68040kg，啤酒总损失率9%。请计算该厂当月啤酒耗粮（kg/KL）？ 明清木版年画主要表现哪些题材内容？有哪几个木版年画中心？各中心年画有何特点？ α-氨基氮在啤酒酿造中的作用？