[判断题] 切花的技巧是完成插画工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开花、修枝和剪草等。

宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。 正确。 错误。 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。 正确。 错误。 编制检修作业标准的目的是什么？ 正确。 错误。 为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。 正确。 错误。 建立设备的标准化管理体系，应包括的标准有哪些？ 正确。 错误。 切花的技巧是完成插画工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开花、修枝和剪草等。