在家族企业中，作为企业家的配偶，不应担当的角色是（）。
酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。 A、3.6—3.8。 B、3.8—4.0。 C、3.8—4.6。 D、4.0—4.6。
花材按其形状（）
关于学分制与学年制的差异，下列哪一项是错误的？（） 学年制重过程管理，学分制重目标管理。 学年制的教学计划较为固定，学分制的教学计划弹性较大。 学年制强调共同性，学分制强调个体性。 学年制采用导师制，学分制则采用班主任的管理方法。
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。 A、63℃以下，30min。 B、63℃以下，5—10min。 C、80—85℃，5—10min。 D、120—124℃，24S。
制备汤剂时，质地坚实的矿物、贝壳类饮片应当（）
