陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂肪分解产生的（）酸；二是贮藏过程中产生的羰基化合物。
（）是指用一吨原料能够轧出的合格成品重量的百分数。 ["A．合格率","B．成材率","C．定尺率"]
柏拉图认为当商人、辅助者和卫国者各做自己的工作而不干涉别的阶级的工作时，整个城邦就是（）的。 ["A、自私","B、有序","C、正义"]
在经济方面柏拉图提出卫国者应该实行一种彻底的（）。 ["A、资本主义","B、共产主义","C、利己主义"]
新米的挥发性成份总含量比较高，是陈米的（）倍；陈米中3～6个碳原子的羟基化合物含量是新米的（）倍。
麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
