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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[单选] 结力是一种(),呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
A . A、有机化合物
B . B、无机化合物
C . C、单质
D . D、复杂的螯合物
制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现()。 A、不能凝固。 B、凝固后太软。 C、不能保持应有的形状。 D、制品坚硬。 WIN98注册表的操作有()。 A、可以导入不可以导出。 B、不能导入但可以导出。 C、可以导入也可以导出。 D、不能导入也不导出。 微囊的包封率 起重电磁铁与被吸物料接触之()接通送电时,对钢丝绳有过大冲击。 前。 后。 中。 前或后。 热原 结力是一种(),呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
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制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现()。
WIN98注册表的操作有()。
微囊的包封率
起重电磁铁与被吸物料接触之()接通送电时,对钢丝绳有过大冲击。
热原
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