亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。 与胺作用形成亚硝胺。 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。 转化为硝酸盐。 抑制乙酰胆碱酯酶。 溶血。
装置检修时，反应器壁温度和催化剂床层温度必须都低于（）℃，才能开始降压。若反应器不检修时，催化剂床层温度低于120℃即可降压。 A、100。 B、150。 C、200。 D、20。
酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。 餐巾纸。 热毛巾。 佐酒小吃。 甜点。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。 感官指标。 微生物指标。 化学指标。 物理指标。 实验室指标。
危险货物金属钾着火时，应采用（）灭火。 A：水。 B：石墨粉。 C：二氧化碳。
环氧树脂是含有环氧基团的（）。
