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问题:

[单选,A型题] 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()

A . 植酸
B . 草酸
C . 鞣酸
D . 磷酸
E . 单宁酸

患儿,男,8个月。1周来抽搐3~4次。体检:智力发育落后,表情呆滞;皮肤白嫩,头发黄褐色;尿有鼠尿臭味;脑电图检查有异常;尿三氯化铁试验阳性。初步诊断是() 癫痫。 黏多糖病。 先天愚型。 呆小病。 苯丙酮尿症。 患者,女性,46岁,因下腹痛和腹泻日渐加重入院。行剖腹探查术,见大网膜下部有直径约8cm的扁平肿块,余腹膜上散在有多数小结节。子宫及附件正常,消化道未见肿瘤。肿瘤组织镜下观察,呈现腺管、乳头状结构,并见有大小不等的腺管样腔隙,被覆单层扁平上皮或立方上皮,瘤细胞体积较大,胞质呈嗜酸性,核呈泡状。部分区域瘤细胞增生活跃,聚集成堆,细胞异型性明显,可见较多病理性核分裂象。免疫组化染色:Calretinin阳性,HBME-1强阳性,CK阳性,CEA阴性。该肿瘤的组织学类型应属于() A.高分化腺癌。 B.上皮样型(高分化)。 C.上皮样型(低分化)。 D.混合型。 E.肉瘤样型。 下列哪种厥证可演变为中风() 血厥虚证。 血厥实证。 气厥虚证。 气厥实证。 痰厥。 患者,女性,46岁,因下腹痛和腹泻日渐加重入院。行剖腹探查术,见大网膜下部有直径约8cm的扁平肿块,余腹膜上散在有多数小结节。子宫及附件正常,消化道未见肿瘤。肿瘤组织镜下观察,呈现腺管、乳头状结构,并见有大小不等的腺管样腔隙,被覆单层扁平上皮或立方上皮,瘤细胞体积较大,胞质呈嗜酸性,核呈泡状。部分区域瘤细胞增生活跃,聚集成堆,细胞异型性明显,可见较多病理性核分裂象。免疫组化染色:Calretinin阳性,HBME-1强阳性,CK阳性,CEA阴性。该患者病理诊断为() A.胃肠道腺癌腹膜转移。 B.卵巢癌腹膜种植。 C.腹膜交界性浆液性肿瘤。 D.腹膜恶性间皮瘤。 E.腹膜间皮增生。 下列哪项不是吐血的特征() A.可夹食物残渣。 B.血色紫暗或暗红成块。 C.多伴黑便。 D.呈泡沫样。 E.血随呕吐而出。 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
参考答案:

  参考解析

菠菜等蔬菜中含有大量的草酸,草酸能够和钙、铁形成化合物,从而影响它们的吸收。

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