以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。 正确。 错误。
果蔬渗糖速度取决于（）和（）。 正确。 错误。
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。 正确。 错误。
喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。 正确。 错误。
法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。 正确。 错误。
拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
