天使蛋糕蛋白应打到何种程度（） 干性发泡。 湿性发泡。 棉花状。 颗粒状。
推土机开挖土质路堑作业时�推土机开挖土方作业由切土、运土、卸土、折返、空回等过程组成一个循环影响作业效率的主要因素是（）和运土两个环节。 折返。 卸土。 切土。
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到（） 液体状态。 湿性发泡。 干性发泡。 棉花状态。
离心泵参数中效率用字母（）表示。
中种面团搅拌理想的温度应为（） 22℃。 24℃。 26℃。 28℃。
防治基坑的边坡坍塌的措施有放足边坡和（）等，并应遵循先整治后开挖的原则。
