脂肪的碘值愈高表示（） 所含脂肪酸的饱和程度愈高。 所含脂肪酸的不饱和程度愈高。 所含脂肪酸的不饱和程度愈低。 所含脂肪酸的碳链愈长。 所含脂肪酸的分子量愈大。
主要的食用糖是（） 葡萄糖。 果糖。 蔗糖。 饴糖。 麦芽糖。
不能被人体消化酶消化的是（） 蔗糖。 淀粉。 糊精。 纤维素。 糖原。
在生物氧化中NAD+的作用是（） 脱氢。 加氧。 脱羧。 递电子。 递氢。
下列有关VitC生理功能的叙述，哪一项是错误的（） 保护巯基为还原状态。 保护谷胱甘肽为氧化型。 VitC在体内物质代谢中参与氧化还原反应。 参与某些物质的羟化反应E.促进肠内铁的吸收。
下列化合物中没有高能键的是（）
