为了便于识别，氟利昂制冷剂钢瓶常漆成黄色，氨液钢瓶漆成银灰色。 正确。 错误。
相对湿度过低，会使食品表面干缩和失水减重，品质变差。 正确。 错误。
低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。 正确。 错误。
自动排渣分油机排渣口跑油的原因之一是高置水箱缺水。 正确。 错误。
分水机和分杂机在结构上的区别是分水机的盘架有分配孔，并且分水机有比重环、出油口和出水口，而分杂机盘架上无分配孔，并且分杂机只有出油口。 正确。 错误。
分油机最佳加热温度取决于油的闪点、水的沸点和滑油品质，一般以不超过95摄氏度为宜。
