2018年济南大学酒店管理学院338生物化学[专业硕士]考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 酶的非竞争性抑制。
【答案】酶的非竞争性抑制是指非竞争性抑制剂与酶活性中心以外的基团结合，形成解除。
2． 酰基载体蛋白（acyl carrier protein, ACP）。
【答案】酰基载体蛋白是一种小分子蛋白质，为脂酸合酶复合物的组成成分，但不具催化活性，在脂酸合成中作为酰基的载体。
3． 亲和层析。
【答案】亲和层析是指利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别和结合能力建立起来的分离纯化技术。把待纯化蛋白质的特异配体共价连接到载体上，将此载体装入层析柱，对蛋白质混合物进行柱层析时，待纯化的蛋白质与 配体特异结合，吸附在层析柱上，而其他的蛋白质不能被吸附，通过洗脱可以除去，最后用含游离配体的溶液或 用改变了 pH 或离子强度的溶液将与配体结合的蛋白质洗脱下来
4． 酶的辅助因子。
【答案】酶的辅助因子构成全酶的一个组分，主要包括金属离子及水分子有机化合物，主要作用是在酶促反应中运输转移电子、原子或某些功能基的作用。
5． 无规卷曲。
【答案】无规卷曲，又称卷曲（coil ），是指在蛋白质中，没有一定规则，结构比较松散的一些肽段的结构。
6． 异肽键。
【答案】异肽键（isopeptide bond）是指两个氨基酸通过侧链羧基或侧链氨基形成的肽键。
7． 脂类（lipids ）
【答案】脂类是指脂肪、类脂及其衍生物的总称。
8． 变构作用。
【答案】蛋白质在行使其生物功能时空间结构往往发生一定的变化，从而改变分子的性质，
第 2 页，共 53 页 和复合物，从而不能进一步形成E 和P , 因此使酶反应速率降低的可逆作用不能通过増加底物的方法
这种现象称为变构现象，又称别构现象或变构作用。例如，血红蛋白表现其输氧功能时就是一个例子。
二、填空题
9． 小分子物质的跨膜转运主要有_____、_____和_____三种方式。大分子物质主要通过_____和_____完成膜泡转运。
【答案】简单扩散；易化扩散；主动运输；胞吞作用；胞吐作用
10．脂质是由_____和_____等所组成的酯类及其衍生物。
【答案】脂酸醇（包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇）
11．Thyminedimer 是由于_____而形成的。]
【答案】紫外线作用使DNA 分子内相邻的胸腺嘧啶碱基间形成共价键（交联为二聚体）
12．嘌呤碱在不同生物的分解终产物不同，人类的是_____，哺乳类动物则分解为_____，硬骨鱼产生_____，海洋无脊椎类动物最终形成_____。
【答案】尿酸；尿囊素；尿囊酸；氨和二氧化碳
13．ATP 在机体内起着中间传递能量的作用，称为_____或_____。
【答案】共同中间体；磷酸基团的传递者
14．肽链中连接氨基酸的肽键实际上是一个共振杂化体，包含两个碳原子在内，共_____个原子都几乎处于同一平面内。
【答案】6
15．蛋白质肽链的骨架是由_____序列重复排列而成的，组成肽基的4个原子和2个相邻的C 原子形成多肽主链的_____。
【答案】肽基；肽单位
16．真核细胞中，不饱和脂肪酸都是通过_____途径合成的；许多细菌的单烯脂肪酸则是经由_____途径合成的。
【答案】氧化脱氢；厌氧
17．具有紫外光吸收能力的氨基酸是【答案】色氨酸
18．从生化代谢途径来看，脚气病和汞中毒的作用位点都是_____复合体。
【答案】丙酮酸脱氢酶
第 3 页，共 53 页 和其中_____的摩尔吸光系数最大。
三、单选题
19．小肠黏膜细胞再合成脂肪的原料主要来源于（ ）
A. 小肠黏膜细胞吸收来的脂肪的水解产物
B. 肝细胞合成的脂肪到达小肠后被消化的产物
C. 小肠黏膜细胞吸收来的胆固醇的水解产物
D. 脂肪组织的分解产物
E. 以上都对
【答案】A
20．调节钙磷代谢的维生素是指（ ）
A.VitK
B.VitE
C.VitD
【答案】C
21．既能抑制原核细胞又能抑制真核细胞蛋白质合成的抑制剂是（ ）。
A. 氯霉素
B. 红霉素
C. 放线菌酮
D. 嘌呤霉素
E. 蓖麻毒素
【答案】E
22．—个糖原分子片段的各葡萄糖残基的编号如图所示，其中葡萄糖残基
成分支。
图
如果这段糖原片段发生降解，各葡萄糖参加释放（以游离的葡萄糖或葡糖磷酸）的次序是（ ）。 A.
B. C.
D.
E.
【答案】D
构成主链，构
第 4 页，共 53 页