当前位置:广西公共卫生住院医师规范化培训题库>营养与食品卫生学题库

问题:

[单选,A2型题] 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象,这种做法不仅可引起SO2残留量过高,还可导致馒头中营养成分的破坏,被破坏的营养成分主要是()

A . 叶酸
B . 维生素B1
C . 维生素pp
D . 类胡萝卜素
E . 维生素B6

对肩周炎的处理,哪项是错误的() 自愈性疾病,无需治疗。 物理治疗。 局部封闭。 功能锻炼。 非甾体类抗炎药。 初乳的特点,下列说法错误的是() 初乳是指产后7天内分泌的乳汁。 初乳中含蛋白质较成熟乳多。 初乳中脂肪和乳糖含量较成熟乳多。 初乳含β-胡萝卜素,呈淡黄色,质稠。 含分泌型IgA较成熟乳多。 低温时下列哪项参数降低() 血液黏滞度。 血浆容量。 血细胞比容。 中心静脉压。 微循环阻力。 气滞型月经后期的治疗代表方是() 乌药汤。 手拈散。 逍遥散。 四逆散。 柴胡疏肝散。 下列说法不正确的是() 产褥感染来源分为内源性感染和外源性感染。 近年来内源性感染占重要地位。 外源性感染主要是指正常孕妇生殖道病原体,在抵抗力降低时致病。 孕妇生殖道病原体不仅可导致产褥感染,还可导致胎儿发育不良。 正常孕妇生殖道或其他部位寄生病原体,多数并不致病。 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象,这种做法不仅可引起SO2残留量过高,还可导致馒头中营养成分的破坏,被破坏的营养成分主要是()
参考答案:

  参考解析

二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏,故滥用硫磺熏蒸馒头,不仅可引起SO1残留量过高,还可导致馒头中硫胺素的破坏。

在线 客服