[判断题] 制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。

图纸会审应重点解决的问题（） 正确。 错误。 某方法测定硫的误差为0.02%报出结果为（）。 正确。 错误。 澄粉面团和好后，一般盖一块洁净的湿布，其目的是防风干结皮。 正确。 错误。 薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。 正确。 错误。 常用联接方式按功能分为：预紧联接、（）按受力方式分：（）、（）、（），按联接特性分：硬联接、（） 正确。 错误。 制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。