题目：余甘子果核油提取、精制工艺研究

本文以广西所产的余甘果果核为原料，系统地对余甘子核油的提取工艺、精制工艺及其结构进行了分析和研究，针对其精制工艺设计并完善了油品精制系统，为余甘子果核的加工利用提供了一条新的途径。本研究通过对有机溶剂浸提法和索氏提取法的比较，采用无水乙醇浸提工艺提取余甘子果核中的油性物质，通过L9（34）正交分析对影响余甘子核油提取率的因素进行研究，确定了余甘子核油的最佳提取工艺条件：液料比为7：1，反应时间12h，反应温度35℃，提取一次，提取率最高可达33.3%。并进行了单因素实验，考察了提取温度、提取时间以及液料比对余甘子核油的提取率的影响。在此基础上，对余甘子的乙醇提取产物的理化性质进行了测定，其酸价0.953/mg•g-1，碘价85.33/g•（100g）-1，相对密度0.904/d ，折光度1.476/ n20，并与常见油品进行了对比，得出了其理化性能的评价。通过核磁共振H-NMRI和GC-MS气-质联用分析方法，确定余甘子果核油中的不饱和脂肪酸为对人体有益的顺式结构，而非国内有研究报道的反式结构。为了提高余甘子核油的应用价值，本研究对所提取的余甘子核油的精制工艺机理进行了探讨，建立并完善了实验室超洁净油品精制一体化系统。通过替代油品的精制化实验，确定了精制装置的实验参数，并通过不断调整使其达到较好的精制效果，为开发出一个可以用于多种油脂精制的工艺和撬装设备打下了基础。